Arpa şehriye çorbasının terbiyesi nasıl olur?, Un, yoğurt ve yumurta sarısından oluşan terbiyeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmalısınız. Çırptığınız terbiyeye kaynayan çorbanın suyundan ilave ederek ılımasını sağlamalısınız. Ilıyan terbiyeyi çorbaya, yavaş yavaş eklemelisiniz.
Arpa şehriye çorbasının terbiyesi nasıl olur?,
Un, yoğurt ve yumurta sarısından oluşan terbiyeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmalısınız. Çırptığınız terbiyeye kaynayan çorbanın suyundan ilave ederek ılımasını sağlamalısınız. Ilıyan terbiyeyi çorbaya, yavaş yavaş eklemelisiniz. Çorbaya terbiye nasıl yapılır?,
Çorbanın terbiyesi için; 1 yumurtanın sarısı ile limon suyunu iyice çırpın. Çorbayı ocaktan alıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Terbiyeyi ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra kaselere paylaştırın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Arpa şehriye çorbasına hangi baharatlar atılır?,
4 kişilik ölçekte bir çorba için terbiye hazırlanırken bir yumurtanın sarısı iyice çırpılır, iki diş sarımsak dövülüp bir kahve fincanı sirke ile karıştırılır. Limon ve yumurta sarısı ile terbiye: Çoğunlukla tercih edilen bu terbiye yöntemi de özellikle naneli çorbalara lezzet katar. Arpa şehriye çorbasına sarımsak katılır mı?,
Şehriyelerimiz yumuşayınca karabiber, pul biber, kekik ve sumağımızı ekliyoruz ve 3 dakika kadar kaynatıyoruz. Bu aşama oldukça önemli baharatların lezzetini vermesi için. Ünlü terbiye nasıl yapılır?,
Arpa şehriyemizi de ekleyip biraz daha kavuralım. Rendelediğimiz sarımsağı ekleyelim. Tuzot ve karabiberimzi koyalım. Tuzot koyduğumuz için ayrıca tuz koymanıza gerek yok. Yumurtasız terbiye olur mu?,
Karıştırma kabında yumurta sarısı, un ve yoğurt boza kıvamında koyu bir kıvam alacak şekilde çırpılır. Terbiyenizi çorbaya katarken çorbanın kısık ateşte olması önemlidir. Karışım yoğurt içerdiğinden yoğurdun kesilmemesi için çorbadan bir kepçe alınarak terbiye ile karıştırılır ve çorbaya öyle ilave edilir. Terbiye kesilmesin diye ne yapılır?,
Çorbaların mutfağımızdaki ve sofralarımızdaki önemi anlatmakla bitmez. Çorba tariflerine lezzet ve nefislik katan en önemli aşamalardan biri de terbiye yapmak. Ancak terbiye yaparken terbiyesi kesilebiliyor ya da içerisinde yumurta olmadan da terbiye yapılabiliyor. Meyane ile terbiye arasındaki fark nedir?,
Püf Noktası:
Terbiye yapacağınız çorba suyunu veya çorbanın sulu kısmını -eğer çorba soğuk ise- ayrı bir kapta ısıtın. Isıtma işlemi, terbiyenin çorbaya daha iyi karışmasını sağlar. Çorba suyu kaynar vaziyette ise altını kapatıp bir süre dinlendirin. Çok soğuk ya da kaynamış su, terbiyenin kesilmesine neden olur. Çorbaya meyane nasıl yapılır?,
TERBİYE VE MEYANE ARASINDAKİ FARK NEDİR? Genellikle çorbalar için kullanılan terbiye yumurta sarısı ile hazırlanıyor. Meyane ise eşit miktarda un ve tereyağının, unun kokusu çıkana kadar kavrulmasıyla elde ediliyor. Arpa şehriye çorbasına nane katılır mı?,
Klasik bir meyane yapmak için öncelikle eşit miktarda un ve tereyağı kullanalım. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını alın ve kısık ateşte eritin. Daha sonra 1 yemek kaşığı unu ilave edin ve tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak renk değiştirinceye kadar 2-3 dakika kavurun. İşte roux (meyane) hazır! 
Nasıl Yapılır?
