Meyhane usulü fava nedir?,
Fava, Ege ve Yunan mutfağıyla özdeşleşen ve kuru bakla ile hazırlanan bir mezedir. Protein bakımından zengin olan favanın adı, Yunanca'dan gelir. Sindirim sistemini ve böbrekleri rahatlattığı için, genellikle et ürünleriyle birlikte servis edilir. Hatay usulü kuru bakla nasıl yapılır?,
Yapılışı Haşlanmış baklayı ve sarımsağı rondodan önce suyla birlikte biraz geçirin.Daha sonra üzerine limon suyu,kimyon,tuz,zeytinyağı ve tahini ekleyin.Tekrar rondodan geçirin.Eğer kıvamı fazla yoğunsa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.Bakla ezmesini servis tabağına alın. Ege usulü fava nedir?,
Fava, ana malzemesi olan kuru bakladan yapılır. Bakla, soğan, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla pişirilerek hazırlanır. Yoğurtsuz meze çeşitleri arasında yer alan fava, özellikle Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fava yaparken bakla ıslatılır mı?,
Nasıl Yapılır? Kuru iç baklaları akşamdan soğuk suda ıslatın. Ertesi gün üzerine sıcak su ekleyerek 15 dk. kaynatın. Fava yaparken nelere dikkat edilmeli?,
Fava Yaparken Bilmeniz Gereken Püf Noktalar
İlk olarak su miktarına dikkat etmelisiniz. İlk bekletme aşamasında az su da bekletmelisiniz. Baklanın yumuşamasına göre ekstra su daha sonradan ekleyebilirsiniz. Soğanlarla baklayı birleştirdiğinizde az miktarda su tencerede olursa daha güzel püre haline getirebilirsiniz. Fava yaparken soğan kavrulur mu?,
Çünkü suyu azaldıkça üzerine azar azar eklemelisiniz. ) Baklalar iyice yumuşayıp ezilene kadar pişirilir. Tuz eklenir. Bu arada ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulduktan sonra salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Baklaya neden un koyulur?,
Un ilave edildiğinde rengini koruyarak enfes bir kıvam alıyor. Lezzetini arttırmada yardımcıları ise limon suyu ve toz şeker. Onlarsız bir zeytinyağlı yemek çok eksik kalırdı. Hadi o zaman buyursunlar zeytinyağlıların bahar lezzeti bakla. Kuru bakla önceden ıslatılır mı?,
İlk önce baklaları akşamdan suya koyarak ıslatıyoruz, baklalar sabaha kadar şişmiş olacaktır. Bakla kararmadan nasıl pişirilir?,
Renginin Kararmaması İçin…
Derin bir kap seçin ve içerisine 1-2 çorba kaşığı kadar un ekleyin, yarım limon suyu sıkın daha sonra iyice karıştırın. Ayıkladığınız baklaları karışımın içerisine ekleyin ve pişirene kadar bekletin. Daha sonra baklaları pişirmek için tencereye koyacakken süzmeyi unutmayın. Favaya tahin konur mu?,
Baklalar tamamen yumuşayana kadar pişirilir. Ocaktan alınan baklalar püre kıvamına gelene kadar blendır ile çekilir. Daha sonra içine limon suyu, zeytinyağı, tahin ve kimyon eklenerek tahta bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırılır ve cam bir kaseye alınır. 
Nasıl Yapılır?
