Sallama siyah zeytin kaç günde olur?,
(5 litrelik şişe/kavanoz için 1 çay bardağı yeterli olacaktır.) Ardından şişenin/kavanozun ağzına kadar yeniden zeytinleri doldurun. Şişenin/kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Her gün şişeyi sallayarak 15 gün bekletin. Zeytinin bozulmamasi ve siyah zeytinin yumuşamaması için ne yapılır?,
Zeytinleri pet şişelere ya da kavanozlara aktarırken ise 5 kg zeytine 1 çay bardağı kadar kaya tuzu ilave etmeye özen göstermelisiniz. Ekleyeceğiniz bu tuz, hem zeytinlerin lezzetlenmesini hem de çok daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayacak, kolay kolay yumuşamayacaklardır. Sallama zeytine ne kadar tuz konur?,
Kabın üzerinde boşluk kalmasına dikkat edin zira belli aralıklarla kabı ters çevireceğiz. Burada kullanacağımız tuz miktarı zeytin ağırlığının %20 si kadar olacak. Yani 10 kg zeytin kullanacaksak 2 kg kaya tuzunu kaba yaymamız gerekli. Ev yapımı siyah zeytin nasıl tatlandırılır?,
5 litrelik bidon. 3 kilo Bursa-Gemlik tipi sofralık zeytin. 1 çay bardağı turşuluk tuz (klasik çay bardağından 1' tık büyük olanı yani Ajda çay bardağı) 6 yk dolusu aldı. 5 kiloluk zeytin bidonuna ne kadar tuz konur?,
2. Zeytinlerin Yıkanması
Seçilen zeytinler bol su ile iyice yıkanır. Üzerindeki toz ve kirden arındırılır. Zeytinlerin iyice temizlenmesi, kurma işleminin başarısı için kritik öneme sahiptir. Zeytin kurmadan önce yıkanır mı?,
Cam kavanoza aldığınız siyah zeytinlerin içerisine zeytinyağı eklemeniz, küflenme problemini ortadan kaldıracaktır. Zeytinyağının yanı sıra teneke zeytin, tuzlu ise zeytinleri yıkayıp tekrar yerine koymayı deneyebilirsiniz. Siyah zeytinin küflenmemesi için ne yapmalıyım?,
????Küfler, zeytin üzerinde gelişebilmek için oksijene ihtiyaç duyar. ???? ????Ambalajlar zarar gördüğünde içerisine hava girer. Bu durumda küf gelişimine yol açar. Siyah zeytin kavanozda neden küflenir?,
Tuzlu Suda Bekletme: Zeytinleri suya batırılmış tuz eklenmiş bir kapta bekletmek de acısını almanın bir yoludur. Zeytinleri tuzlu suyun içinde 1 ila 2 hafta boyunca bekletin ve suyunu düzenli olarak değiştirin. Siyah zeytinin acısını almak için ne yapmalı?,
Derken sabah bir iki su daha yıkayıp suda bekletiyoruz. Biz de o sırada suyunu hazırlayacağız. 5 kg bidon için tarifim bidon büyüdükçe malzemeyi orantılı arttırın (10 kg bidon 5 kg zeytin alır malzeme de ikiye katlanır vb) :)). 5 kiloluk bidon kaç kilo zeytin alır?,
Bu oluşum iyidir, tüketilen zeytinin koruyucu veya katkı maddesi içermediğini gösterir. Böyle bir durumda zeytinler buzdolabında ağzı açık şekilde bekletilirse birkaç günde beyazlıklar kaybolacaktır. Katıksız zeytinleri defne yaprağı ile serin,kuru ve güneş görmeyen yerde muhafaza etmeniz gerekmektedir. 
Nasıl Yapılır?
